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L'accroissement de la consommation mondiale au cours du XXème siècle a été considérable puisqu'elle est passée de 8 millions de tonnes au début du siècle à environ 100 millions de tonnes actuellement. La consommation de sucre dans les pays européens et aux U.S.A. s'élève à 40 kg par habitant, ce qui semble une limite ; par contre, dans certains pays d'Asie et d'Afrique elle n'est que de 5 kg par habitants. Notons enfin que dans les pays développés, la consommation de sucre "de bouche" diminue au profit de la consommation "indirecte" (pâtisseries, bonbons, boissons sucrées) qui représente maintenant 50% du total. |
LES PRODUCTIONS
MONDIALES (en millions de tonnes)
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